无论是在重要宴席，还是在热闹的巴扎小摊，烤全羊都以它独特的魅力吸引着每一个热爱美食的灵魂。

黄面通常是温凉的，而烤肉是滚烫的。这种冷热的对比在口中产生独特的感觉，一口烤肉的热辣滚烫之后，再吃一口凉丝丝的黄面，能够平衡口腔中的温度和口感，带来一种清爽与热烈交织的美妙体验。

新疆若羌县是一个美丽而神奇的地方，位于千里茫茫沙漠戈壁之中。这里海拔800米，远离海洋，温差高达28度。

用新鲜的羊肉，切成大小均匀的肉块，用铁签子串起来，撒上盐、孜然粉和辣椒粉等调料，放在炭火上烤制。烤制过程中，羊肉逐渐变得金黄酥脆，外焦里嫩，鲜嫩多汁与调料的浓郁香气完美融合‌

新疆美食融合丝路文化，精选十大必吃：烤肉、大盘鸡、烤包子、手抓饭、拉条子、馕坑肉、缸子肉、酸奶粽子、玛仁糖、烤全羊。推荐觅食地：乌鲁木齐大巴扎、喀什老城、伊犁六星街、和田夜市。